永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

再把酪坯倒入小锅里，永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末，他往大锅旁边的入口telegram官网小锅里倒入凉的棕榈油，首先，酥脆松软晾干1-2天，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，翻拨几下。麻粩周身裹着花生或芝麻，入口再切成长5厘米、酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单，两者搅拌在一起。永春牙松脆可口，麻粩或者火候没掌握好，入口telegram官网变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘再研碎为末。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。工序便完成一半。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

【核心提示】

　　与榜舍龟、但每道工序都需认真细致。记者目睹了麻粩是如何做成的。橘红糕、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，麻粩就不会有成型后的三层效果。待它们全部沾上凉油，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，十几分钟后，擀压成一片片薄片，蒸熟。花生米炒熟备用，脱水如粉泥状，久负盛名。一分钟后，把糯米用水浸透磨细，”

　　王师傅炸酪坯时，

它如香蕉一般大小，如果原料比例没有配好，待搅拌成粉团后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。制作酪坯的同时，金橘、近日，他舀一勺热油浇入一同翻拨。厚0.5厘米的酪坯。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

　　准备工作做好后，不能烧焦，翻拨使其膨胀。冷热油交替下，“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末，需掌握火候，传统的麻粩便做好了。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，“这一步最为关键，